Frische Spirulina für Zuhause anbauen
Spirulina wird häufig als Mikroalge bezeichnet. Wissenschaftlich korrekt handelt es sich jedoch um Cyanobakterien, also photosynthetisch aktive Mikroorganismen. Diese Einordnung beschreibt die biologische Zuordnung und sagt nichts über ihre Nutzung als Lebensmittel aus.
Bei MySpirulina wird frische Spirulina in vollständig geschlossenen Photobioreaktoren kultiviert. Die Spirulina wird weder getrocknet, noch erhitzt und ohne Zusatzstoffe verarbeitet. Der Fokus liegt auf kontrollierten Wachstumsbedingungen und einer frischen Weiterverarbeitung.
Inhaltsstoffe frischer Spirulina
Frische Spirulina zeichnen sich durch eine dichte Zusammensetzung natürlicher Nährstoffe aus. Die genauen Gehalte können je nach Wachstumsbedingungen variieren. Die folgenden Punkte beschreiben typische Bestandteile frischer Spirulina.
- Pflanzliches Protein (sehr hoher Anteil an der Trockenmasse)
- Essentielle und nicht-essentielle Aminosäuren
- Ausgewählte Vitamine (u. a. Provitamin A, B-Vitamine, Vitamin K, Vitamin E)
- Mineralstoffe & Spurenelemente (z. B. Eisen, Magnesium, Calcium, Zink)
- Charakteristische Pigmente wie Phycocyanin sowie Chlorophyll und Carotinoide
Protein & Aminosäuren
Spirulina enthält einen hohen Anteil an pflanzlichem Protein bezogen auf ihre Trockenmasse. Dieses Protein setzt sich aus verschiedenen Aminosäuren zusammen, die Bestandteil des Mikroorganismus sind.
- Hoher Proteinanteil (typisch: 60–70 % der Trockenmasse)
- Enthält alle essentiellen Aminosäuren
- Natürliche Matrix: frisch, ohne Trocknung oder Erhitzung
Vitamine
Frische Spirulina enthält verschiedene Vitamine. Art und Menge der enthaltenen Vitamine hängen von den Wachstumsbedingungen sowie der jeweiligen Charge ab. Typische Vitamine können sein:
- Provitamin A (Beta-Carotin)
- Verschiedene B-Vitamine
- Vitamin K und Vitamin E
Mineralstoffe & Spurenelemente
Spirulina enthält verschiedene Mineralstoffe und Spurenelemente. Diese stammen aus dem Nährmedium und sind Bestandteil der natürlichen Zellstruktur. Typische Mineralstoffe sind unter anderem:
- Eisen und Magnesium
- Calcium und Zink
- Natürliche Bindungsformen innerhalb der Zellstruktur
Die tatsächlichen Gehalte können variieren.
Pigmente: Phycocyanin & Chlorophyll
Ein charakteristischer Bestandteil von Spirulina ist Phycocyanin, ein blau-grünes Pigment, das für Spirulina typisch ist. Darüber hinaus enthält Spirulina Chlorophyll sowie verschiedene Carotinoide. Diese Pigmente prägen Farbe und Zusammensetzung frischer Spirulina.
- Phycocyanin (typisches Spirulina-Pigment)
- Chlorophyll
- Carotinoide
Warum frische Spirulina?
Frische Spirulina werden nicht getrocknet und nicht erhitzt. Im Vergleich zu pulverisierten Produkten bleibt der Mikroorganismus in frischer Form unverändert erhalten.
- Keine Trocknung
- Keine Erhitzung
- Keine Zusatzstoffe
- Frischer Eigengeschmack
Hinweis & Quellen
Hinweis
Spirulina ist ein Lebensmittel. Die dargestellten Informationen beschreiben ausschließlich Inhaltsstoffe, Produkteigenschaften und Herstellungsmerkmale und stellen keine gesundheitsbezogenen Aussagen im Sinne der EU-Health-Claims-Verordnung (EG Nr. 1924/2006) dar. Die Inhalte dienen ausschließlich der sachlichen Information.
Quellen
- Luo G, Liu H, Yang S, Sun Z, Sun L, Wang L. Manufacturing processes, additional nutritional value and versatile food applications of fresh microalgae. Front Nutr. 2024;11:1455553. doi: 10.3389/fnut.2024.1455553. PMID: 39296509; PMCID: PMC11409848.
- Chaouachi, M., Vincent, S., & Groussard, C. (2024). A Review of the Health-Promoting Properties of Spirulina with a Focus on athletes’ Performance and Recovery. Journal of Dietary Supplements, 21(2), 210–241.
- Lafarga, T., Fernández-Sevilla, J. M., González-López, C., & Acién-Fernández, F. G. (2020). Spirulina for the food and functional food industries. Food Research International, 137, 109356.
- Saranraj, P., & Sivasakthi, S. (2014). Spirulina platensis – food for future: a review. Asian J. Pharm. Sci. Technol, 4(1), 26–33.