Wassermelonensalat mit Feta, Minze und Spirulina Dressing
Süß, salzig, frisch. Der Salat für warme Abende. Die frisch geerntete Spirulina steckt im Dressing, schmeckt mild und bringt die Farbe auf den Teller.
Salzig · 10 Minuten · 2 Portionen
Zutaten
- 1 TL frisch geerntete Spirulina
- 500 g Wassermelone
- 150 g Feta
- 1 Handvoll Walnüsse
- ein paar Blätter frische Minze
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer halben Limette
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wassermelone in Würfel schneiden, Feta grob zerbröseln.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und hacken.
- Spirulina mit Limettensaft, Honig und Olivenöl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Melone und Feta auf einer Platte verteilen, Walnüsse und Minze darübergeben.
- Das grüne Dressing darüberträufeln und sofort servieren.
Tipp
Die Melone gut gekühlt verwenden. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, dann bleibt alles knackig.
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