Frische Spirulina lagern: wie lange hält die Ernte?
Geerntet, und jetzt? Frische Spirulina ist ein frisches Lebensmittel und will auch so behandelt werden. So bleibt deine Ernte gut, und so legst du dir einen Vorrat an.
Im Kühlschrank: rund 7 Tage
Fülle die Ernte direkt in ein sauberes, gut verschlossenes Glas und stell sie in den Kühlschrank. Dort hält sich frische Spirulina rund 7 Tage. Verlass dich zusätzlich auf deine Nase: Riecht die Ernte unangenehm, kommt sie weg. Nimm immer einen sauberen Löffel und spüle das Glas zwischen den Ernten gründlich aus.
Einfrieren für den Vorrat
Wenn du mehr erntest, als du in einer Woche verbrauchst, friere den Rest portionsweise ein. Am praktischsten geht das in einer Eiswürfelform: einfüllen, durchfrieren lassen, die Würfel dann in eine Dose oder einen Beutel umfüllen. So hält deine Ernte mehrere Monate, und du wirfst die Würfel direkt gefroren in Smoothie, Bowl oder Dressing. Ideen dafür findest du in unseren Rezepten. Nach dem Auftauen ist die Konsistenz etwas weicher, für die kalte Küche spielt das keine Rolle.
Warum wir vom Selbsttrocknen abraten
Trocknen macht lagerfähig, kostet aber genau das, wofür du frisch anbaust. Schon bei 55 Grad gehen rund 37 Prozent des blauen Farbpigments Phycocyanin verloren, bei 70 Grad sind es bis zu 93 Prozent. Auch der milde Geschmack frischer Spirulina verabschiedet sich beim Trocknen in Richtung des typischen Tons, den viele vom Pulver kennen. Warum frisch und getrocknet zwei verschiedene Dinge sind, liest du in Wie schmeckt Spirulina? Frisch vs. Pulver.
Das Wichtigste in Kürze
- Verschlossen im Kühlschrank rund 7 Tage
- Geruchstest: Die Nase entscheidet
- Einfrieren in der Eiswürfelform für den Vorrat über Monate
- Selbst trocknen lohnt nicht, dabei geht viel Phycocyanin verloren
Damit immer Nachschub da ist: Wie viel Spirulina erntet man pro Jahr?
