Pudding de chia à la spiruline et à la mangue

Préparé le soir, prêt le matin. Crémeux et clair en bas, vert en haut avec de la spiruline fraîchement récoltée, agrémenté de mangue et de coco. La spiruline ne se sent presque pas ici, elle apporte surtout de la couleur.

Sucré · 10 minutes plus une nuit au réfrigérateur · 2 verres

Ingrédients

• 4 c.à.s. de graines de chia
• 300 ml de boisson à l'avoine ou à la noix de coco
• 1 c.à.s. de sirop d'érable
• ½ c.à.c. de vanille
• 2 c.à.c. de spiruline fraîchement récoltée
• 1 mangue mûre
• 1 c.à.s. de noix de coco râpée

Préparation

1. Mélanger les graines de chia, la boisson végétale, le sirop d'érable et la vanille.
2. Remuer à nouveau après 10 minutes et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.
3. Le matin, diviser le pudding en deux. Mélanger la spiruline avec 2 c.à.s. de pudding pour obtenir une texture lisse, puis l'incorporer à une moitié.
4. Verser d'abord le pudding clair dans deux verres, puis ajouter le pudding vert par-dessus.
5. Couper la mangue en dés et les répartir sur le dessus avec la noix de coco râpée.

Astuce

Pas envie de faire des couches ? Il suffit alors d'incorporer la spiruline dans tout le pudding. Au lieu de la mangue, des baies ou du kiwi conviennent également. Consommer le jour même après avoir ajouté la spiruline fraîche.

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