Boules énergétiques à la spiruline, aux dattes et aux noix de cajou

De petites boules à emporter, pour l'après-midi ou après le sport. Les dattes les rendent sucrées, les noix de cajou crémeuses et la spiruline fraîchement récoltée leur donne leur vert profond et rend la pâte bien moelleuse.

Sucré · 15 minutes plus 30 minutes au frais · environ 12 boules

Ingrédients

• 150 g de dattes tendres, dénoyautées
• 80 g de noix de cajou ou d'amandes
• 40 g de flocons d'avoine fins
• 1 c. à s. de purée d'amandes
• 2 c. à c. de spiruline fraîchement récoltée
• une pincée de sel
• noix de coco râpée et graines de sésame pour l'enrobage

Préparation

1. Mixer grossièrement les noix et les flocons d'avoine.
2. Ajouter les dattes, la purée d'amandes, le sel et la spiruline, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.
3. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 c. à c. d'eau.
4. Former environ 12 boules avec les mains humides.
5. Rouler la moitié dans la noix de coco râpée, l'autre moitié dans le sésame et placer au frais pendant 30 minutes.

Astuce

Conserver les boules au réfrigérateur et les consommer dans les 2 jours. Pour ceux qui le souhaitent, ajouter une pincée de cannelle ou un peu de cacao à la pâte.

Ta spiruline, fraîchement cultivée sur ton rebord de fenêtre

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