Guacamole à la spiruline, tomate et coriandre

L'avocat connaît déjà le vert. La spiruline fraîche lui donne un peu plus de profondeur et se marie en douceur avec le citron vert, la tomate et la coriandre. Une trempette qui trouve sa place sur toutes les tables.

Salé · 10 minutes · 1 bol pour 2 à 4 personnes

Ingrédients

• 2 avocats mûrs
• 1 citron vert
• ½ petit oignon rouge
• 1 tomate
• quelques tiges de coriandre ou de persil
• 1 à 2 c. à c. de spiruline fraîchement récoltée
• sel, poivre et une pincée de piment
• chips de tortilla pour accompagner

Préparation

1. Couper les avocats en deux, mettre la chair dans un bol et l'écraser grossièrement à la fourchette.
2. Bien incorporer le jus de citron vert et la spiruline.
3. Hacher finement l'oignon, la tomate et les herbes, puis les ajouter.
4. Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.
5. Servir avec un peu de tomate et de coriandre sur le dessus.

Conseil

Ce guacamole accompagne aussi très bien le pain aux œufs ou un bol. Un filet de jus de citron vert sur le dessus permet de préserver la fraîcheur de la couleur ; l'idéal est de le déguster immédiatement.

Votre spiruline, fraîchement récoltée sur le rebord de la fenêtre

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