Dunkelgrüne frische Spirulina-Paste in einem Holzbehälter

Conservation de la spiruline fraîche : quelle est la durée de conservation de la récolte ?

28 septembre 2026

Récoltée, et ensuite ? La spiruline fraîche est un aliment frais et doit être traitée comme tel. Voici comment conserver ta récolte et constituer tes réserves.

Au réfrigérateur : environ 7 jours

Place la récolte directement dans un bocal propre et bien fermé, puis mets-le au réfrigérateur. La spiruline fraîche s'y conserve environ 7 jours. Fie-toi également à ton odorat : si la récolte dégage une odeur désagréable, jette-la. Utilise toujours une cuillère propre et rince soigneusement le bocal entre chaque récolte.

Congeler pour constituer des réserves

Si tu récoltes plus que ce que tu consommes en une semaine, congèle le reste par portions. La méthode la plus pratique consiste à utiliser un bac à glaçons : remplis-le, laisse congeler, puis transfère les cubes dans une boîte ou un sac. Ainsi, ta récolte se conservera plusieurs mois, et tu pourras ajouter les cubes directement congelés dans tes smoothies, bols ou vinaigrettes. Tu trouveras des idées dans nos recettes. Après décongélation, la texture est un peu plus souple, ce qui n'a aucune importance pour la cuisine froide.

Pourquoi nous déconseillons le séchage maison

Le séchage permet la conservation, mais coûte précisément ce pour quoi tu la cultives fraîche. Dès 55 degrés, environ 37 % du pigment bleu, la phycocyanine, est perdu ; à 70 degrés, ce taux peut atteindre 93 %. Le goût doux de la spiruline fraîche disparaît également au séchage au profit du goût typique que beaucoup connaissent avec la poudre. Tu peux lire pourquoi le frais et le sec sont deux choses différentes dans Quel est le goût de la spiruline ? Fraîche vs en poudre.