Hummus mit frischer Spirulina

Cremig, nussig, zum Teilen. Die frisch geerntete Spirulina kommt ganz zum Schluss dazu und zieht sich als grüner Swirl durch den Hummus.

Salzig · 15 Minuten · 4 Portionen

Zutaten

• 1 bis 2 TL frisch geerntete Spirulina
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 3 EL Tahin
• Saft einer Zitrone
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 4 EL Olivenöl
• 3 bis 4 EL kaltes Wasser
• Salz und Kreuzkümmel
• Paprika, Karotten und Fladenbrot zum Dippen

Zubereitung

1. Kichererbsen abgießen und abspülen.
2. Kichererbsen mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, 3 EL Olivenöl und Wasser fein pürieren.
3. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken und in eine Schale geben.
4. Spirulina mit dem restlichen Olivenöl glatt rühren und als Swirl über den Hummus ziehen.
5. Mit Gemüse und Fladenbrot servieren.

Tipp

Je kälter das Wasser, desto cremiger wird der Hummus. Die Spirulina erst am Ende unterziehen, dann bleibt sie frisch und leuchtend grün.

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